清蒸鲈魚
菜式簡介
鹹鮮味美，肉質鮮嫩，新年伊始，寓意年年有余！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲈魚一條
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 稻米油適適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 料酒適量
清蒸鲈魚的做法步驟
第一步：備好食材：如圖，鲈魚去鱗清洗幹淨，背上劃一刀，魚身劃幾刀方便入味，撒上少許鹽腌十分鍾，姜切絲備用。
第二步：蔥洗淨切成段備用。
第三步：蒸鍋加入適量清水燒開，用夾子把盤子放入，倒入適量料酒在魚身上，姜絲均勻鋪在魚身上，放上蔥段，蓋好鍋蓋大火蒸十分鍾左右。
第四步：另起炒鍋，放入蔥段煸香。
第五步：蒸好的魚倒掉湯汁( 可以去腥），趁熱淋上一勺半生抽，煸香的蔥油淋在魚身上。
第六步：成品圖。
清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：
清理幹淨的魚，用少許鹽腌十分鍾入味！
大火蒸製，根據魚的大小靈活掌握蒸製時間！
新年快樂！年年有余！
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