酸菜包子
菜式簡介
臨近佳節，大家可以包點包子吃，大魚大肉吃膩了，偶爾來個包子宴，喝碗熱湯，也是個不錯的選擇呢！
我特別喜歡吃東北的酸菜包子。以前，我家樓下有一家包子店，那家人是東北人，總會有純正的東北酸菜，做出的酸菜包子皮薄餡大，味道鮮美。附近的居民都特別愛吃他家的酸菜包子，很多時候還供不應求。後來，那家店主人回東北了，再也吃不到那麼純正的酸菜包子了。也到其他幾家包子店買過，總是找不到那個味道。
前幾天，同事給我拿了兩棵酸菜，是她家東北親戚送的，讓我回家做酸菜炖粉條，說特好吃。嘿，我一想，幹脆，我做酸菜包子得了，咱也做一回【創意健康】東北酸菜包子！
自己做的包子，健康，實惠，味道還真不錯呢，咱做的包子在家裏面也是供不應求的呢！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉360克
- 酵母4克
- 糖5克
- 水190-200克
- 酸菜一棵
- 五花肉餡200克
- 輔助料
- 蔥半棵
- 姜少許
- 調味料
- 生抽一大勺
- 鹽一小勺
- 十三香一小勺
- 植物油2大勺
- 水適量
酸菜包子的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：面團發酵。
第三步：肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水，順時針攪拌起勁。
第四步：蔥姜切碎。
第五步：酸菜洗幹淨後擠幹水分，切碎。
第六步：將酸菜和蔥姜末加入肉餡中。
第七步：加入少許水，攪拌均勻，在加入植物油攪打。
第八步：將面團分割成12等份。
第九步：將面團滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鍾。
第十步：取一個面團擀成圓片，邊緣薄一點。
第十一步：包入餡料
第十二步：捏成包子。
第十三步：取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋松弛20分鍾。
第十四步：或者在蒸籠上抹油，直接放上去。
第十五步：冷水大火蒸，水開後蒸15分鍾，悶三分鍾再開鍋。
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