酸菜扣肉
菜式簡介
東北特色美食，味道醇美，開胃爽口，香而不膩，味道好極了！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 酸菜適量
- 輔助料
- 油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 雞精適量
- 十三香適量
- 水澱粉適量
酸菜扣肉的做法步驟
第一步：成品圖！
第二步：五花肉冷水下鍋，適量蔥姜 料酒，煮熟撈出！
第三步：肉洗幹淨，過冷水！
第四步：過油炸，炸製表面金黃出鍋！
第五步：過冷水，涼透備用！
第六步：適量酸菜備用！
第七步：鍋裏適量油，蔥姜爆鍋！
第八步：適量十三香，醬油，耗油，倒入酸菜翻炒，加入適量鹽，炒好，雞精調味，出鍋備用！
第九步：五花肉切薄片！
第十步：加入適量老抽，耗油，腌製入味！
第十一步：五花肉擺入碗中！
第十二步：酸菜倒入碗中，按壓平整！
第十三步：大火上火蒸50分鍾左右！
第十四步：多余湯汁倒入鍋中！
第十五步：適量水澱粉勾芡！
第十六步：肉倒扣盤中！
第十七步：澆汁！
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