滇味酸菜魔芋粉絲煲

美食達人@閱人悅己

菜式簡介
　　雲南菜裏魔芋和酸菜是絕配，那種互相包容又互相給予的感覺在這道菜裏充分的體現了。酸酸的，微微有點辣，加上豆腐結，粉絲，肉片等熱熱鬧鬧的組合，是我很喜歡和家人一起分享的菜品。

第一步：准備好材料。

第二步：肉片加料酒，花椒粉，鹽，生粉抓勻腌製十分鍾。

第三步：魔竽切條，腌菜切細。

第四步：鍋內放油，下腌菜炒香。

第五步：加入魔竽炒至水份收幹。

第六步：砂鍋置于火上，放入短時間泡過的豆腐結和幹粉絲，不加水。

第七步：蓋上炒好的魔芋。

第八步：剛才的炒鍋內加入適量水，燒開。

第九步：炒鍋內燒開的水倒入砂鍋。

第十步：腌製好的肉片炒熟，盛盤。

第十一步：將肉片鋪在魔竽上，加適量醬油，悶煮十分鍾至水份收至半幹。

第十二步：地瓜葉切絲加入煲中，二分鍾後關火。

第十三步：稍稍拌一下，上桌。只需這一個菜，就可以給你無限回味的一餐。

滇味酸菜魔芋粉絲煲做法技巧/竅門/補充說明：

滇味的酸腌菜是滇菜中重要的配料，我是自己腌製的，朋友們可以在超市中買到。當然，您也可以依自己的喜歡換成其它的配料，應該也會有不錯的體驗。謝謝閱讀和分享的朋友們。

菜譜標簽：私房菜雲南菜

相關食材：酸菜魔芋粉絲

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