酸菜粉絲炒肉

美食達人@溫暖sunny

第一步：將肉切成絲

第二步：肉裏加入料酒和適量澱粉抓勻。

第三步：取一小把粉絲用水泡軟。

第四步：酸菜洗淨，擠去多余水分。

第五步：辣椒切成椒圈，蔥切末。

第六步：鍋內放油，六成熱時放入蔥花爆香。

第七步：下肉絲劃散。

第八步：加入酸菜翻炒。

第九步：加入適量生抽翻炒均勻。

第十步：加入適量開水（有高湯更好），放適量鹽，小火慢炖。（酸菜比較禁煮，越煮越入味，所以這步時間可以長一些，但水不要加太多，不然就變成炖酸菜了）

第十一步：酸菜入味後，加入粉絲，待粉絲熟後大火收湯。（湯稍多也不要緊，離火後粉絲會迅速吸去多余的湯）

第十二步：加入雞精調味，撒上紅椒圈。（加辣椒只是我的習慣，可以不放）

相關食材：酸菜粉絲

相關菜譜：: 水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲的做法; 酸菜粉絲的做法; 雞蛋酸菜炒粉絲的做法[圖解]; 酸菜粉絲湯的做法[圖解]; 酸菜凍豆腐粉絲煲的做法; 五花肉粉絲炖酸菜的做法; 酸菜粉絲羊肉煲的做法; 酸菜粉絲肉圓湯的做法; 酸菜粉絲湯的做法; 酸菜粉絲炖凍豆腐的做法; 酸菜粉絲包的做法; 肉絲酸菜粉絲的做法[圖解]