酸菜粉絲包

美食達人@林℃煮飯婆

第一步：600克面粉加入6克發酵粉、2克泡打粉和1勺白糖，用300克溫水攪拌揉成面團發酵。

第二步：泡菜洗淨切碎，把水擰幹待用。

第三步：豬肉剁成肉末，肥肉多點，因爲香菇和粉絲都會吸油，粉絲泡發後切小段待用。

第四步：香菇泡發後切碎，蔥切小段待用。

第五步：鍋中下油，將豬肉下油鍋翻炒出油。

第六步：待肥肉出油後依次加入適量的白糖、鹽、料酒、生抽、老抽炒出香味，然後加入香菇丁翻炒均勻

第七步：加入泡菜翻炒均勻。

第八步：再加入粉絲翻炒均勻。

第九步：最後加入蔥花炒均勻出鍋。

第十步：面團發好後，拿出揉面排氣。

第十一步：揉好的面團分成劑子

第十二步：然後用擀面杖擀成中間厚邊薄的面皮。

第十三步：取一張面皮加入適量的餡料。

第十四步：包成包子的形狀，也可以包成自己喜歡的形狀。

第十五步：包子成型

第十六步：在蒸籠上刷上一層油，再擺入包好的包子，每個包子中間留點空隙，擺好後加蓋再讓面發酵十五分鍾後再開火蒸。

第十七步：蒸十五分鍾後關火焖五分鍾開蓋出鍋

第十八步：喜歡吃辣可以在炒餡料的時候加點辣椒醬進去，就是酸辣粉絲包了，家裏孩子吃所以沒加，可以蘸點老幹媽照樣酸辣開胃。

相關食材：酸菜粉絲

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