酸菜粉絲煲

美食達人@清酒淡茶

菜式簡介
　　自家腌的酸菜酸了，味道秒殺所有袋裝和菜場裏賣的酸菜。東北有名的酸菜炖粉條，一般都要放五花肉排骨之類，但是我小的時候只是放點粉條就好吃的不得了。這樣的酸菜素煲做了好幾次了，好評不斷哈，非常受歡迎。

第一步：酸菜洗淨切絲，去除多余水分。鍋內放油燒熱，放入酸菜絲翻炒至有點透明。

第二步：放入生抽炒勻。

第三步：放入蚝油翻炒幾下，

第四步：加入清水，

第五步：放入鹽，

第六步：放入雞精，燒開。

第七步：放入洗淨的粉絲，大火燒開，小火炖至收汁即可。

第八步：盛入砂鍋內。

酸菜粉絲煲做法技巧/竅門/補充說明：

自家的酸菜一般都較酸，多泡洗幾遍。
水按照自己的習慣來放，但別放太少了，否則粉絲不易熟。
喜歡細致點的可以把酸菜用刀片幾片，那樣更細一些。

相關食材：酸菜粉絲

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