酸菜鹹肉火鍋

美食達人@劉英傑

菜式簡介
　　現在雖是春天但是天氣還是冬天的樣子，
　　似乎冬爺爺太喜歡我們東北，
　　不太願意離開這裏。
　　冷風的日子吃些火鍋是最好的了，
　　我們就在家裏自己做些，
　　吃外面的火鍋底料會上火，
　　還是這麼吃最健康。

第一步：將酸菜切絲。

第二步：泡入水中沖洗幾次。

第三步：擠出水分。

第四步：豬肉切厚片，灑入多一點的鹽腌一個小時。

第五步：鍋裏放入底油，放入蔥姜和腌好的肉片。

第六步：肉變色後放入酸菜翻炒、

第七步：放入老抽和醬油。

第八步：放入適量水。

第九步：放入白酒。

第十步：放入五香粉。

第十一步：放入一點鹽，不要太多，因爲肉已經被腌過了。

第十二步：關火，將鍋裏的食材放入壓力鍋中。

第十三步：放入切好的豆腐。

第十四步：壓至肉片熟即可，不要太熟，因爲在火鍋裏還要煮一會兒，放入味精。

第十五步：將食材倒入火鍋中。

第十六步：擺上香菜。

第十七步：將油菜洗淨。

第十八步：准備一些豬肉丸。

第十九步：准備一點鹽酥花生豆

第二十步：准備幾個糖霜小餅。

第二十一步：將魚丸擺好。

第二十二步：將肉丸擺好。

第二十三步：准備提前煮好的蝦（想吃什麼、家裏有什麼，就配什麼菜）。

酸菜鹹肉火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

配菜與佐餐小菜可以隨自己的口味和自家情況隨意搭配。

菜譜標簽：熱菜火鍋

相關食材：鹹肉酸菜

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