酸菜肚

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酸菜肚封面圖

菜式簡介
　　大多人都吃過酸菜魚，但我估計很多人都沒有吃過這道比酸菜魚有過之而無不及的酸菜肚，它酸辣鮮香，加上牛肚的特有口感，是酸菜魚不可比擬的一道下飯美味

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 熟牛肚250克; 酸菜半袋

輔助料: 姜5克; 川椒3個; 泡椒3個; 蔥2根; 花椒5克; 雞湯一碗; 酸菜魚調料半袋

酸菜肚的做法步驟

第一步：川椒斜切段，蔥白蔥綠分別切末，姜和泡椒切碎，酸菜備用

第二步：肚切粗條，雞湯備用

第三步：鍋燒熱入油燒熱下入蔥白姜片，泡椒，花椒小火煸香

第四步：下入酸菜翻炒，炒透出香味

第五步：添入適量雞湯熬製5分鍾使湯汁酸香味更加濃郁，加入酸菜魚中的調味料半袋調味

第六步：下入肚炖煮8-10分鍾至入味

第七步：盛入容器中撒上蔥花和川椒，油燒熱哧在蔥花和川椒絲上即成

酸菜肚做法技巧/竅門/補充說明：

油不要淋太多最後以免油膩

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜

相關食材：酸菜

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