酸菜燒雞

美食達人@英子草23

菜式簡介
　　雞肉中充滿了酸菜的味道而更加鮮美，酸菜裏又有了雞肉的滋潤，加上毛豆清香的襯托，不禁使人唇舌蠢蠢欲動，夏天吃很開胃哦。

第一步：原料圖

第二步：雞腿肉切塊待用。

第三步：毛豆去殼備用。

第四步：鍋中熱水，將雞塊入鍋中氽水，去腥，撈出。

第五步：姜、蒜切片，辣椒切小段待用。

第六步：中火燒熱油鍋，5成熱時把姜、蒜、辣椒放入爆香。

第七步：放入雞塊煸炒5分鍾，至水分收幹，烹入料酒去腥。

第八步：放入毛豆煸炒3分鍾，至毛豆顔色成深綠色。

第九步：放入酸菜翻炒。

第十步：放入一碗水（水蓋沒菜），豆瓣辣醬、鹽，大火燒沸後轉中火燒煮20分鍾。

第十一步：煮至水分漸幹，放入少許糖，拌炒均勻即可。

酸菜燒雞做法技巧/竅門/補充說明：

1 酸菜有鹹味，鹽因按自家口味添加。
2 放入少許糖，可以起到調鮮的作用。

相關食材：酸菜

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