酸菜肉—菜團子

美食達人@諾諾小饞貓

菜式簡介
　　老家自己磨的棒子面，婆婆腌的酸菜，都是健康的食材呢

第一步：准備面粉和棒子面，比例爲1：3

第二步：酸菜切碎，擠掉水分

第三步：燒一壺開水，安琪放入碗中，用溫水沖開，放置3分鍾

第四步：混合面粉裏倒入開水進行燙面，但是要燙3分之2的量，就一點還要加入安琪水用哦

第五步：燙面放溫的時候放入安琪水和成面團，蓋蓋子醒發2小時

第六步：蔥切碎

第七步：鍋中倒入油，比炒菜的油要多一點，因爲酸菜比較吃油

第八步：油熱後放入蔥末炒香

第九步：放入肉餡

第十步：調入料酒，醬油老抽，五香粉，炒至肉餡變色

第十一步：肉餡放涼後加入酸菜，調入適量鹽

第十二步：面團分成劑子，取一個攤平

第十三步：包入餡料

第十四步：用兩手慢慢將餡料全部包入，上蒸鍋蒸20分鍾，再虛蒸5分鍾

第十五步：出鍋喽，真的好吃又健康

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：酸菜

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