酸菜炒肉絲

美食達人@粉竽粘糖

菜式簡介
　　　　這道菜非常家常、非常簡單，但味道絕對的棒，絕對是飯遭殃，無論下飯、拌面、喝粥都很適合，開胃醒神，百吃不厭。有興趣的朋友跟我一步步來吧。

第一步：酸菜、豬裏脊洗淨切絲、指天椒洗淨備好。

第二步：豬裏脊加入1湯匙生抽、1茶匙鹽、1/2湯匙料酒、1茶匙生粉、1湯匙香油拌勻，腌製10分鍾，指天椒切粒，姜、蒜剁成茸備好。

第三步：鍋下2湯匙香油，爆香姜、蒜、指天椒。

第四步：倒入酸菜翻炒。

第五步：淋入1湯匙生抽、2茶匙糖、1茶匙鹽繼續翻炒至酸菜的水份收幹起鍋盛出。

第六步：另起鍋倒入2湯匙香油，倒入裏脊絲，用筷子劃散炒至斷生。

第七步：再倒入炒好的酸菜。

第八步：淋入1湯匙生抽、1茶匙雞精炒勻即可。

酸菜炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸菜一定要泡洗幹淨，避免裏面含沙。
2、這道菜一定要多一些油才好吃。
3、調料要根據自己的口味來調配。
4、不吃辣椒可以不放。

相關食材：酸菜

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