巴盟燴酸菜

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菜式簡介
　　巴盟全稱是巴彥淖爾盟，盟和市同級，是內蒙古自治區的一種級別。在內蒙古西北部，無人不知巴盟燴酸菜，微酸的口感，土豆的軟糯，酸菜的脆感，讓人回味無窮。

第一步：酸菜一袋

第二步：酸菜切細絲

第三步：用涼水浸泡，去處些微酸味和雜質，三分鍾足矣

第四步：肥瘦相間的豬肉三兩

第五步：切塊

第六步：放油，加熱

第七步：放入肥肉片，煸出肥油

第八步：放入蔥花

第九步：再放入醬油，填入開水適量。

第十步：把瘦肉放入開水中，炖十分鍾

第十一步：十分鍾後放入土豆塊

第十二步：加入花椒面，鹽，將土豆炖熟，大約十幾分鍾，之後放入酸菜，再炖十分鍾，把濕的熟粉條放在菜上，蒸三分鍾，拌勻，出鍋

第十三步：出鍋了，擺個笑臉送給自己，最近爸肺炎入院讓自己心力交瘁，心疼他難受自己卻無能爲力，用笑臉告訴自己沒有過不去的坎兒，酸菜的酸味告訴自己生活就是酸甜苦辣鹹五味雜陳，笑一笑，沒什麼大不了。

巴盟燴酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

濕的熟粉條是這裏的特産，放鍋裏兩三分鍾就能吃，出鍋之前把土豆鏟成小塊，之後拌勻，黏黏糊糊的才好吃。燴菜就是沒有一點湯

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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