酸菜魚頭

菜式簡介
　　說說怎麼分魚吧，切頭去尾是最基本的分法，魚頭可以做剁椒魚頭，可以做砂鍋魚頭可以清炖魚頭湯，魚尾巴可以紅燒可以清蒸，魚身可以去骨取肉，吃法就更多了，做魚丸兒，做酸菜魚，燒魚塊，甚至可以了取魚肉做餡包餃子。都非常美。
　　今天這條魚超級大，我換了吃法，交待一下各自的去向吧。魚頭做了酸菜魚頭炖土豆粉，也就是今天這個菜。魚身中段以下我切成魚段，一塊一塊的蒸著吃了，魚身中段以上部分，我把魚肉取下來做了魚丸，魚骨同魚頭一起吃了。片下來的魚排骨也比較大，單獨蒸了吃，就連做魚丸弄下來的魚皮都焯水涼拌了，這樣吃魚是不是很好呢。
　　今天的酸菜魚頭特別好吃，屬于重口味兒吃法，很香很過瘾，老公和孩子都說比餐館裏的還要好吃。