魚頭酸菜炖粉皮

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　以前吃過一道，砂鍋魚頭豆腐炖粉皮，嘿，來個小小變身，味道確是個驚喜。一向不太喜歡粉皮的女兒直說好吃，希望你也喜歡。

第一步：將魚頭清洗幹淨，切開。

第二步：准備好配料。紅青椒切小塊和蔥葉一起，蒜頭、蔥根八角一起，還有花椒。拍了照才想起拿它。嘻

第三步：酸菜洗一洗切小段，和泡發好粉皮。

第四步：鍋裏入油，小火炒香蔥根、八角、紅幹椒、花椒。

第五步：將魚頭入鍋煎製兩面微黃。

第六步：加入適量水，放入酸菜。

第七步：燒開後加入老抽、香醋、糖、料酒、雞精、鹽中小火炖約15至20分鍾。

第八步：放入粉皮。炖至粉皮熟透。

第九步：加入紅青椒塊和蔥味，炖約二三分鍾即可出鍋。

第十步：喜歡嗎？酸、辣、鮮。

魚頭酸菜炖粉皮做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡辣一點可以剪開紅幹椒，多放幾個紅幹椒。
2、喜歡更酸一些，可選白醋加一些。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭酸菜粉皮

相關菜譜：: 酸菜魔芋炖魚頭的做法; 酸菜魚頭的做法; 酸菜豆腐炖魚頭的做法; 酸菜粉皮的做法; 魚頭酸菜煲的做法; 酸菜魚頭鍋的做法; 酸菜草魚頭湯的做法; 酸菜粉皮炖鲢魚頭的做法; 年菜之二十七紅紅火火-----酸菜魚頭湯的做法; 酸菜魚頭的做法; 酸菜粉皮炖鲢魚頭的做法; 【甯波】酸菜魚頭湯的做法