酸菜海蛎豆腐羹

菜式簡介
　　今天給大家帶來一道海蛎豆腐羹，它在福州知名度很高，是福州人非常喜歡喝的一道羹，冬天最適合的一道羹，鮮嫩爽滑，營養豐富，一碗下肚全身熱呼呼。這道羹的主要食材就是海蛎，配料是豆腐。海蛎不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”的美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其它礦物質；而豆腐的營養也很豐富，它是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等；這道湯的點睛一筆在于白胡椒粉，加了白胡椒粉的海蛎豆腐羹特別適合冬天食用，喝完以後全身熱呼呼，特別舒服。如果夏天做這道羹的話，一般不放白胡椒粉，配菜上也不太一樣，那樣吃起來比較清淡。今天小編要分享給大家的菜譜是經過我自己改良的，在福州傳統的海蛎豆腐羹裏是沒有加酸菜的，我個人覺得加了酸菜的海蛎豆羹湯更加好喝開胃，家裏人也特別喜歡，也希望大家喜歡。