砂鍋鲫魚酸菜豆腐煲

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　喜歡釣魚，家裏常常魚滿爲患。不了消滅魚患，挖空心思變幻手法以滿足家人日益提高的味蕾需要。這不，前幾天剛做了砂鍋鲫魚炖豆腐，今天靈機一動，又加入了些許泡蓮花菜，餐畢，得到了家人的一致認可。

第一步：魚收拾幹淨，下炒鍋煎至兩面金黃。

第二步：把煎好的魚放入砂鍋內，再放入切好的豆腐、西紅柿、酸菜、姜片、蒜片。

第三步：加開水，慢慢炖。

第四步：待湯汁炖至變白，再加入鹹鹽、少許胡椒粉，少許味精。

第五步：最後灑香蔥碎，小紅椒碎。

第六步：成品圖。

砂鍋鲫魚酸菜豆腐煲做法技巧/竅門/補充說明：

1、煎魚不沾鍋：熱鍋涼油。把鍋燒熱後再倒入油，待油燒熱後再放入魚，這樣就不會沾鍋。
2、一定在加開水，不然會有魚腥味。
3、開鍋後要打去浮沬。
4、待湯炖白後再加鹹鹽。
5、出鍋前再加入胡椒粉。

菜譜標簽：秋季食譜素菜

相關食材：鲫魚酸菜豆腐

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