家常小菜——酸菜豆腐魚

美食達人@豆豆的美食之旅

第一步：魚頭用白酒姜絲腌製備用

第二步：魚片用配好的腌魚料腌製（因爲我家還有一袋沒用的酸菜魚調料就用了），腌魚料裏有澱粉，白胡椒粉等

第三步：魚骨也用少許腌料腌製

第四步：豆腐洗淨切小塊

第五步：鍋入油，先炒香姜絲和花椒

第六步：酸菜

第七步：加入酸菜同炒至香味散開

第八步：加入調味料炒出香味（調味料也是配好的，裏面有蒜泥辣椒八角等）

第九步：下入魚骨和魚頭翻炒

第十步：下入沒過魚骨的水

第十一步：大火燒開

第十二步：燒開後轉中火燒八分鍾左右，加入豆腐塊再次大火燒開

第十三步：燒開後再燒兩分鍾左右至豆腐入味

第十四步：把豆腐和魚盛出裝盤備用

第十五步：把鍋裏剩余的湯汁大火燒開，保持最大火，下入魚片稍微播散，然後大火燒開

第十六步：燒開後立即關火，即可盛出

相關食材：酸菜豆腐

相關菜譜：: 酸菜豆腐鲫魚湯的做法; 豆腐焖酸菜的做法; 酸菜豆腐魚的做法; 酸菜豬肉炖凍豆腐的做法; 油豆腐裏脊肉炒酸菜的做法; 【東北】酸菜豬肉炖凍豆腐的做法; 酸菜排骨凍豆腐的做法; 酸菜白豆腐的做法; 東北冬季老菜～酸菜凍豆腐的做法; 豆腐酸菜豆瓣酥的做法; 酸菜鲈魚炖豆腐的做法; 凍豆腐酸菜白肉煲的做法