鹹肉炒蘭豆--懶人快手菜

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　有時不經意的搭配，會給您一種新的口味和感覺，一般來說，這種鹹肉，美國人喜歡煎，配上grist 做的粥和太陽蛋，這是比較典型的美國南方人的早餐，咱家也經常這樣。用來做菜，是實屬無奈，肚子咕咕叫，來不及把肉解凍和腌漬，咋辦啦，用半成品呗，鹹肉就是最好的選擇，味道鹹香，還很下飯呢。

第一步：將蘭豆摘去頭尾的蒂和絲，洗淨濾水，鹹肉切成段（包裝裏的鹹肉是長薄片的）；

第二步：將鹹肉稍炒一炒，看見有油出，立即離鍋；

第三步：不用洗鍋，利用鍋裏有少許油和味道，直接放水焯蘭豆，蘭豆焯成六七成熟；

第四步：鍋熱放油，放蒜片，爆香；

第五步：下蘭豆爆炒片刻，點入精鹽和胡椒粉，兜幾下；

第六步：倒入鹹肉，，淋入白蘭地，兜勻即可上碟。

鹹肉炒蘭豆--懶人快手菜做法技巧/竅門/補充說明：

一、做步驟二鹹肉稍炒至熟，但不用炒時間過長，否則鹹肉會收縮得厲害。
二、蘭豆不要焯得太熟，否則就不爽了；
三、酒要最後放，與鹹肉香交彙，妙不可言。

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：鹹肉

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