酸菜五花肉炒豆腐

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　對于酸菜炒五花肉大家都不陌生了，很下飯的一道小炒，在此基礎上加入油炸好的豆腐，再加入幾個指天椒，讓這道小炒集酸、辣、香于一身，非常好吃······

第一步：硬豆腐適量切成長條狀。

第二步：鍋內熱油後下豆腐油炸。

第三步：炸至如圖所示表面呈黃色，盛出備用。

第四步：酸菜沖洗一下，擠幹水份後切成條狀。

第五步：姜切絲、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切條。

第六步：鍋內留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黃出油。

第七步：再加入姜蒜炒出香味。

第八步：下酸菜和指天椒大火翻炒幾下。

第九步：再下豆腐、適量生抽、鹽、雞粉翻炒。

第十步：最後加點蔥段翻炒幾下。

第十一步：成品圖。

酸菜五花肉炒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆腐入鍋油炸時要控製好火候，很容易炸成黃色時間不宜過長。
2、五花肉入鍋後一定要小火煎出肥油，喜歡大辣的可適當加多幾個指天椒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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