酸菜炒五花肉

美食達人@壞脾氣蓮蓮

菜式簡介
　　肉香撲鼻，再混合東北酸菜的酸味，超級開胃下飯，小夥伴們都來試試吧！

第一步：東北酸菜一包，取半棵酸菜用就可以了，五花肉我圖省事直接買的切好薄片的，小夥伴們要自己切的話就速凍得硬一點，切成涮火鍋的肉片那樣薄。

第二步：五花肉切小段，加入料酒，生抽和香油拌勻，腌製10分鍾。

第三步：半棵酸菜切細絲，沒有現成豬油的小夥伴們，可以像我一樣切幾片肥豬肉榨豬油。

第四步：熱鍋，鍋內放適量橄榄油，倒入腌好的五花肉煸炒，炒一會後會有一些肉汁出來。

第五步：把肉汁倒入一個碗裏存放，以備後面使用。

第六步：肉汁倒出後，在鍋裏的五花肉中倒入少許橄榄油，繼續煸炒至五花肉變金黃色，盛出備用。

第七步：鍋內留少許五花肉煸出的油，加入肥肉片，把豬油都煸出來。

第八步：煸過的肥肉片撈出來不要，把酸菜倒進鍋裏翻炒，東北酸菜一定要用豬油炒才香。

第九步：酸菜炒熟後，加入之前炒好的五花肉，一起翻炒均勻。

第十步：將之前的肉汁倒入鍋裏，與酸菜五花肉一起翻炒均勻。

第十一步：稍微焖一下，加入少許蚝油，即可起鍋。

酸菜炒五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

東北酸菜要用豬油炒才香，不想用豬油的小夥伴，用其他食用油也可。
五花肉切薄片，容易炒得微微焦香，吃起來不油膩還肉香滿滿。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：五花肉酸菜

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