酸菜肉餡包子

美食達人@詩韻墨香

菜式簡介
　　教你做白白胖胖的包子，皮薄餡大，又暄又軟，健康營養！

輔助料: 酸菜適量; 肉餡適量; 油適量; 鹽適量; 十三香適量; 蚝油適量; 老抽適量; 醬油適量; 生抽適量; 蔥適量; 姜適量; 香菜適量; 雞蛋一個; 雞精適量; 料酒適量

第一步：成品圖！

第二步：又暄又軟，好吃又美味！

第三步：適量前槽肉洗幹淨，剁好肉餡備用！

第四步：適量酸菜，剁餡！

第五步：剁好酸菜餡，用清水沖洗，攥出多余水分，備用！

第六步：適量蔥姜，香菜末！

第七步：適量鹽，料酒，十三香，雞精，醬油，老抽，生抽，醬油，香油，順一個方向攪拌！

第八步：加入少許清水，打入雞蛋一個，繼續順一個方向攪拌！

第九步：加入適量熟油，繼續一個方向攪拌！

第十步：加入酸菜餡，蔥姜香菜末，順一個方向攪拌！

第十一步：餡料攪拌好，備用！

第十二步：酵母糖用溫水化開，面和好，醒發蜂窩狀！

第十三步：面團排氣，下等量劑子！

第十四步：擀圓坯！

第十五步：包入適量餡料！

第十六步：全部包好！

第十七步：溫濕處二次醒發一倍大！

第十八步：大火上鍋蒸15分鍾，關火焖5分鍾！

第十九步：揭鍋了，白白胖胖的大包子，完美出鍋！

菜譜標簽：家常菜面食包子

相關食材：肉餡酸菜

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