酸菜豬肉餡餃子

美食達人@小堂堂媽媽

菜式簡介
　　東北的酸菜餡餃子是冬天裏家家戶戶都要包的，酸菜獨特的味道，再加上豬肉的鮮香，吃一口都流出油來的感覺，真是弱爆了！

第一步：酸菜用水沖洗一遍，瀝幹，切碎

第二步：用料理機打碎

第三步：用力擠幹水分

第四步：適量面粉和面

第五步：蓋上保鮮膜醒發半個小時以上

第六步：肉餡先加各種調料攪拌上勁，中途加幾次水，讓肉餡充分吸收水分，再加到酸菜裏，多放一些食用油，酸菜餡要比平時包別的餡的餃子多放一些油

第七步：蔥姜切末，和到餡裏

第八步：此時面已經醒發好了，平均分成小劑子

第九步：擀皮開包了

第十步：包好的餃子

第十一步：上屜蒸，大約13分鍾

第十二步：出鍋了，開吃吧，配一蝶美味的秘製蘸料，好吃極了

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