茴香豬肉餡餃子

美食達人@大眼蛙

菜式簡介
　　下夜班，好久沒吃餃子了，買了五花肉打餡，本來是想包酸菜春筍餡的，後來門口菜店看到茴香，就買了一小把，第一次做茴香餡，沒想到超級好吃，比同時做的酸菜春筍還要美味啊

第一步：五花肉打成餡，調碗汁（鹽，老抽，生抽，料酒，蚝油，五香粉，老家的甜面醬）

第二步：加入剁好的蔥姜蒜末

第三步：茴香一小把，摘洗幹淨

第四步：茴香切末加入花椒油拌勻

第五步：拌油後的茴香與肉餡混勻，一個方向攪拌均勻

第六步：包餃子啦，用了買來的餃子皮，也可以自己和面自己擀皮

第七步：煮好的餃子

第八步：咬開後滿口都是茴香混同肉餡的香味兒

第九步：媽媽炒的辣椒，加上醋和生抽

第十步：紫菜香菜調鹽生抽醋胡椒粉沖入餃子湯（老家也叫老娘湯），媽媽說吃了餃子要靠餃子湯去潤化食物才好消化

菜譜標簽：家常菜主食

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