清蒸鲈魚

美食達人@靈草

清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚1

輔助料: 姜適量; 紅椒適量; 香菜適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 蒸魚豉油適量

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：所有材料洗淨，鲈魚去魚鱗和內髒洗淨

第二步：紅椒、姜切絲，香菜切段

第三步：鲈魚魚身二面上均勻地劃幾刀。，用鹽，蒸魚豉油料酒胡椒粉腌20分鍾

第四步：在魚下面和魚肚裏放些姜絲、其它的紅椒絲和姜絲放在魚身表面

第五步：鍋裏放水大火燒開，放上鲈魚大火蒸3分鍾，轉中火再蒸6分鍾，關火虛焖2-3分鍾

第六步：把蒸好的鲈魚拿出來，放上香菜段，鍋裏放油燒熱，拔在魚身上即可

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

蒸鲈魚先用大火蒸製，鎖住水分，再用中火蒸熟
最後一步驟還是放蔥花比較香，我是家裏沒蔥花用香菜，油拔後香菜真醜
如果沒有蒸魚豉油用醬油代替也行

菜譜標簽：熱菜秋季食譜朋友聚餐兒童晚餐湘菜

相關食材：鲈魚

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