醬香鲈魚

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　每次去買魚，當我想選鲈魚時，老板總是讓我買海鲈魚，他的說法是海鲈魚比鲈魚好吃，其實我知道海鲈魚不好養，往往比鲈魚先翻白肚，我每次都沒有點破老板的用意，順他的意思買了海鲈魚，因爲做生意不容易，魚死了肯定沒有人要，要麼就是低價賤賣···

第一步：海鲈魚宰殺好，洗淨，打花刀，抹少許鹽。（我這個處理了一下，把骨和肉分離了）

第二步：香蔥切段蔥葉和蔥白分開，蒜頭切片，小米椒切圈，生姜切絲。

第三步：鍋中加入適量油大火燒熱，放入魚塊中火煎至呈金黃色。

第四步：翻面，同樣中火煎至呈金黃色。

第五步：下入蒜片姜絲小米椒和蔥白煸出香味。

第六步：加入黃豆醬。

第七步：加入醬油。

第八步：加入少許清水。

第九步：適當的晃動鍋子，然後翻動魚塊，使其充分入味。

第十步：收汁之後放入蔥段即可關火。

第十一步：裝盤就可以食用了。

第十二步：味道好極了，親們也趕緊試試吧。

相關食材：鲈魚

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