泰式酸辣鲈魚

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泰式酸辣鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲈魚一條300克; 紅椒半個; 檸檬半個; 蔥一顆; 姜5片; 蒜兩瓣; 香菜少許

輔助料: 生抽1勺; 老抽3勺; 陳醋2勺; 冰糖5顆; 料酒2勺; 鹽少許; 豆瓣醬半勺

泰式酸辣鲈魚的做法步驟

第一步：鲈魚去鱗去內髒洗淨，檸檬，紅椒，香菜洗淨

第二步：蔥姜切絲，大蒜切片，檸檬切片，去少許檸檬皮切絲，紅椒切丁。鲈魚兩面劃幾刀，用鹽，檸檬和姜絲腌製十分鍾

第三步：將腌製好的鲈魚放入平底鍋中用油煎，見到兩面泛黃即可。

第四步：將鲈魚盛出，國內倒油，放蔥姜蒜爆香，放入煎好的鲈魚，加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，再加入水500ml，大火煮開後轉小火煮十五分鍾。

第五步：放入檸檬片，醋，冰糖，紅椒然後轉大火收汁

第六步：盛出魚後裝盤，撒上蔥花，香菜和檸檬皮絲作爲裝飾。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲈魚

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