清蒸鲈魚

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菜式簡介
　　鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效；是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

第一步：將買來的鮮鲈魚洗淨在魚身上劃上小口，並均勻的抹上一層鹽（裏面也要抹到），將姜洗淨切成絲塞進刀口處。（我把魚分成了雙份，因爲一餐吃不了整條。）腌上15-20分鍾。

第二步：等魚腌好的時候把半根青瓜去皮用切剖成兩半塞到魚身下面（爲了均勻受熱），接著來調個碗汁，一勺涼白開、適量老抽、少許玉米油、幾滴香醋調成碗汁均勻地淋在魚身上。

第三步：蒸鍋裏放足量的水煮開放上蒸隔，接著放入魚，蓋上蓋子大火蒸10分鍾就好。

第四步：10分鍾關火後再“虛蒸”8分鍾（就是用鍋內的余溫繼續節，這個以前我不曉得，後來才知道的，結果這次蒸的魚就是要好吃些。）

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲈魚

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