湯種北海道吐司面包的做法步驟
第一步：所有材料上稱准備好第二步：准備湯種：把18g的高筋粉加上清水攪勻後用小火加熱至糊狀，晾涼備用。注意加熱面糊的過程中要不停的攪拌防止結塊噢第三步：除黃油外所有材料丟進面包桶裏面，我比較懶用面包機和面省力氣，嘻嘻。第四步：用筷子把東東攪成面絮狀靜置三十分鍾，讓它們充分滋潤一下。個人覺得這樣和出來的面團柔軟易出膜第五步：接下來就開始和面啦，能拉出比較粗糙的薄膜時加入軟化好的黃油。這個步驟我也是把黃油抹在面團上的吸收一下嘛第六步：繼續和面···直到能拉出不易破裂的手套膜時·面團就可以啦！蓋上蓋子等待面團發酵···要說一下用面包機和面一個是省力氣在一個和面過程中電機轉動也會有些余溫的，正好利用這個溫度讓面團發酵。第七步：面團發酵至2-2·5倍大取出·這個時候會發現面團胖胖哒，很可愛噢·用手指按出小坑還不回縮·第八步：取出面團·輕拍面團排氣後分成三份·我是用稱量的每個面團一樣大·滾圓·蓋上保鮮膜松弛十五分鍾·第九步：一次擀卷：松弛好的面團擀成牛舌狀·卷起·松弛十分鍾···二次擀卷步驟一樣第十步：卷好收口朝下放入吐司盒子裏··蓋上蓋子放在溫暖濕潤的地方等待二次發酵···第十一步：二次發酵至8分滿的時候就可以進烤箱啦！第十二步：烤箱提前預熱·中下層180度45分鍾·我比較喜歡加點裝飾讓吐司美美哒，所以在42 3分鍾左右我取出來在上面刷層蛋液，（注意這個時候要看面包的顔色·顔色太深就不建議了喲！）刷完蛋液在撒上白芝麻·不扣蓋放回烤箱裏·刷蛋液撒芝麻的過程一定要迅速呢。這個期間就不要離開了，觀察上色情況避免顔色過深影響美觀·第十三步：這樣色香味棒棒哒吐司面包出鍋喽！出爐後脫模放涼保存
湯種北海道吐司面包做法技巧/竅門/補充說明：沒有面包機要手工和面的話，可以在最初把材料揉成面團時放冰箱冷藏一下，之後在揉面過程中要摔打面團一樣很快出膜哒···怕麻煩的小夥伴最後面刷蛋液芝麻的步驟是可以省略掉的喔！
