雪菜肉絲面-片兒川

美食達人@海藤風

菜式簡介
　　雪菜+蘑菇+冬筍+肉絲+荷包蛋——完美的組合。
　　婆婆腌製的雪菜，清爽可口，我的最愛，搭配各種食材，味道是超級棒棒哒，給婆婆點個贊~
　　甯波食材，桐鄉燒法，完美搭配，味道木佬佬好！！！

第一步：准備好食材：蘑菇切片；雪菜切成小段或者剁碎；肉切成肉片或者肉絲；筍切成絲；

第二步：放入少量油，大火加熱；

第三步：放入雪菜翻炒，翻炒三分鍾左右，雪菜輕微有點癟癟的，就可以盛出了，避免焦掉（由于油加的比較少，需不停翻炒，不然很容易粘鍋和焦掉）

第四步：放入少量油，翻炒肉絲1分鍾左右，加入雪菜一起翻炒1分鍾，攪拌均勻，放入切好的蘑菇翻炒1-2分鍾；

第五步：加入適量清水，煮開！在此同時，在煮鍋中放入清水，燒開，放入面餅，將面餅煮開，面條不要過熟，將面條撈起，放入冷水中待用。

第六步：待水沸騰後，加入已經煮開的面條，大火煮開，加入適量的鹽和雞精，就能出鍋啦！

第七步：正宗美味的雪菜肉絲面，出爐!

第八步：加上一個實現煎好的荷包蛋~超贊的~就喜歡這個味！

雪菜肉絲面-片兒川做法技巧/竅門/補充說明：

1）面餅事先過水，但不能煮的太熟了，以免糊掉~
2）過水的面條，放入冷水中待用，面條會更有勁道；

菜譜標簽：面條

相關食材：雪菜

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