五福春餅
菜式簡介
五福臨門喜迎新春咬春了
今日立春，立春的到來標志著數九寒冬即將結束，氣溫會逐漸回暖。萬物複蘇，一年四季重新輪回。立春後往往還會有一段時間比較寒冷，我們稱爲“倒春寒”。此時還應該注意保暖。
立春別名很多，迎春，送春，打春，咬春等，對于美食愛好者來說，咬春最實在了，單從一個“咬”字就可以看出來，一定有許多有趣的食俗。北方會吃春餅，南方則要吃春卷，習俗不同，各自都很有特色。
咱們今天吃咬春吃春餅！
春餅材料：面粉200克 開水約100克
餡料材料：火腿 胡蘿蔔 蒜黃 韭菜 豆芽
調料：烹調油 芝麻醬 生抽 芝麻油 鹽 醋
做法：
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 開水100克
- 火腿適量
- 胡蘿蔔適量
- 蒜黃適量
- 韭菜適量
- 豆芽適量
- 輔助料
- 烹調油適量
- 芝麻醬適量
- 生抽適量
- 芝麻油適量
- 鹽適量
- 醋適量
五福春餅的做法步驟
第一步：將面粉放在碗中，加開水拌成燙面絮。
第二步：稍涼後用手揉成面團，剛開始面團會比較粗糙，沒有關系，稍後再揉，很快就揉光滑了。（我晚上把面團做好，早上起來烙餅子。）
第三步：將面團揉均勻，搓成長條，切成小劑子。
第四步：每份劑子都壓扁，兩份面劑子之間刷上油。
第五步：壓平面劑子。
第六步：疊起來擀成大片。
第七步：平底鍋幹鍋燒熱，保持小火，放上春餅。兩面烙熟，出鍋疊在一起保溫。
第八步：准備餡料，火腿切絲，豆芽蒜黃韭菜炒水。其中蒜黃和韭菜焯水後改刀。
第九步：烙好的春餅及准備好的餡料，另備醬料，這裏可以用甜面醬可以用芝麻醬，也可以用喜歡的其它醬料，我備了油醋汁和芝麻醬。
第十步：9、卷著吃吧，喜歡用什麼料就用什麼料。
第十一步：成品圖。
五福春餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、燙面春餅比較軟，很好吃。
2、兩個面劑子一起擀可以擀到很薄，注意面劑之間要刷油，這樣烙好之後很容易就分成兩張餅子了。
3、餡料比較隨意，可以用鹵肉，可以用炒肉絲，也可以用火腿，素菜更是隨意 ，喜歡就好。