臘味豆渣煎餅
菜式簡介
喝豆漿做豆腐都會有不少的豆渣，最初時我把它倒垃圾桶了覺得很浪費。後來發煎豆渣餅我們還挺愛吃的，做一次豆腐可以煎兩次豆渣餅嘿嘿~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆渣150克
- 臘肉50克
- 胡蘿蔔50克
- 洋蔥50克
- 紅椒半只
- 雞蛋3個
- 面粉70克
- 輔助料
- 蔥5根
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 油適量
臘味豆渣煎餅的做法步驟
第一步：用原汁機磨的豆漿，豆渣很幹
第二步：其它配料
第三步：洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、臘肉、蔥分別切碎
第四步：鍋中加一點點油，倒入臘肉煸炒出油
第五步：加入洋蔥炒出香味後加入胡蘿蔔和紅椒拌勻
第六步：炒好後加入到豆渣中，打入雞蛋，加入面粉、蔥末、五香粉和鹽
第七步：攪拌均勻
第八步：取一塊搓成圓壓扁成餅
第九步：煎鍋中加油，先煎豆渣餅一面
第十步：金黃後翻過來再煎別一面煎熟就可以了
臘味豆渣煎餅做法技巧/竅門/補充說明：
我們家一般不愛加太多面粉，能煎成餅就行更有豆渣的鮮味。可按個人喜好添加面粉。
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