咖啡凍

美食達人@悠哈廚房

咖啡凍封面圖

菜式簡介
　　一款及其簡單的咖啡凍，偶爾沖多了咖啡，用吉利丁做成果凍狀，咖啡變成了甜品杯；既可以用現煮的咖啡，也可以用純咖啡粉沖開後製作。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 手沖咖啡300毫升; 細砂糖45克; 淡奶油100毫升

輔助料: 吉利丁片10克; 糖粉10克

咖啡凍的做法步驟

第一步：2片吉利丁用冷水浸泡至軟化

第二步：細砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入現煮的熱咖啡中

第三步：攪拌均勻至吉利丁完全融化

第四步：倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏40-60分鍾

第五步：淡奶油加糖粉10克，打至稍有一點硬度

第六步：淡奶油裝入裱花袋中，待用

第七步：取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀劃成小塊，同時做了一盆酸奶凍

第八步：咖啡凍裝入杯中，擠上淡奶油即可，用薄荷葉裝飾

咖啡凍做法技巧/竅門/補充說明：

咖啡的濃度根據個人喜好，喜歡味道淡的，多放點水，反之就少放水。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品果凍零食

養生食療：膽結石中風

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