歐式咖啡之卡布奇諾

菜式簡介
　　咖啡原産于熱帶地區，世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的 ，也就是現在的埃塞俄比亞地區。當地土著部落經常把咖啡果實磨碎，然後拌上動物脂肪揉捏，做成球狀丸子，這些丸子被當地人視爲最珍貴的食物，專門給即將征戰沙場的勇士們享用。我認爲就是利用了咖啡提神醒腦的作用。只不過當時的人不曉得罷了·。
　　
　　 世界上最早把咖啡果實曬幹後熬煮飲用的是阿拉伯人，也就是現在咖啡的雛形，只不過當時的阿拉伯人把它當成有助于消化的藥水來飲用，後來慢慢發現它更有提神醒腦的作用，同時由于伊斯蘭教派嚴禁飲用酒精飲料，于是就用咖啡來取代酒精飲品，作爲提神、刺激的飲品時常飲用。至今爲止中東地區的某些伊斯蘭遊牧民族的人們，在戈壁灘上的陰涼之處食用完手抓羊肉後都要用手工銅壺煮上一把咖啡豆，消化消化羊肉的油膩。那場景也挺不錯的。
　　 十五世紀後咖啡才陸續流傳到埃及、敘利亞、伊朗、和土耳其等國。流傳到土耳其也就等于流傳到歐洲了，由于土耳其早年征戰歐洲內陸，征戰的軍隊中包括將軍在內的許多士兵都有嗜飲咖啡的習慣，並且駐紮多年，後來大軍撤離時留下了包括咖啡豆在內的大批物資，憑借這些咖啡豆，維也納人和法國人從土耳其人那裏學會了製作咖啡飲品的技法和經驗，經過多年的普及，到十六世紀歐洲人就把這種神奇的飲品融入到自己的生活中成爲一種風俗和飲食習慣。逐漸形成了具有歐洲情調的完美的咖啡文化。
　　 後來經過歐洲傳教士傳播，咖啡才得以走遍世界各地。（說是傳教士我認爲其實就是他們利用殖民的方式把咖啡豆傳到世界上其他適合種植咖啡的地方，利用被殖民者勞役，給他們掙錢罷了）雖然當今比較大的咖啡種植園，都利用咖啡爲本國帶來了很大的經濟收益，像印度、巴西、古巴、越南、臺灣和海南的興隆。但是這些地方曾經被殖民的曆史是抹不去的。因爲被殖民過，才有現在的經濟收益，真讓人哭笑不得。也許我這說法不對，但是還是是有聯系的。不去評論曆史了，還是說說咖啡吧！
　　 雖然說咖啡的種類和口味有很多種，比如藍山口味（此口味沒有多少，因爲每年才出産4萬袋)、高山口味、蘇門答臘曼特甯口味、摩卡口味、古巴水晶山、肯尼亞aa 等等。但是做法濃郁的還要說意大利咖啡，意式咖啡也是歐式咖啡的代表。包括Espresso、卡布奇諾
　　latte、瑪奇朵等。做法也很講究，在意大利，每天早上大多數意大利人都會在自家的爐子上做兩樣東西，一個是牛奶，一個是咖啡。
　　 說到意式咖啡那不得不提的就是 Espresso 濃縮咖啡，這種咖啡的萃取方式就是用意大利人發明的蒸汽咖啡機，一臺好的咖啡機價格不菲，我的消費意識還達不到，1萬多塊，我可沒那閑錢補笊籬，在意大利本土家庭，也很少使用這種機器，他們使用的是蒸汽摩卡壺，這個價格便宜，我有一個，不過是國産的，挺好的，原理是一樣的，沒有必要買進口的而已。要想做點花式咖啡那你還要買打奶器 、拉花杯、咖啡豆研磨機、還有自己喜歡的咖啡豆。製作花式咖啡，牛奶奶泡是有很高要求的。最好是雀巢全脂牛奶，星巴克專用，市面幾乎沒有賣的只有去網上淘。我沒買，貧下中農不信邪，俺就用伊利純牛奶，我也能打出來。下面就是我的咖啡家當，跟了我4年多了 挺好玩。