咖啡味聖誕cupcake
菜式簡介
日子過的真快，又到聖誕節了。朋友寄來咖啡和臺曆，才驚覺這一年，匆匆而過。不停的忙了一年，都顧不上好好享受一下生活。趁著過節，好好放松一下。格蘭特咖啡，味道純正，我的最愛，多謝老友挂念。
這次的cupcake加入了一丟丟的咖啡，真是香到醉人。不但綜合了蛋糕的甜膩，更是提升風味的最佳辦法。咖啡的用量你酌情調整，我喜歡有咖啡味就剛剛好的這種，搭配一杯純咖啡一起享用，舒坦極了，咖啡控絕對不能錯過哦。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋2個
- 細砂糖60克
- 低筋粉50克
- 黃油20克
- 牛奶20克
- 咖啡粉1勺
- 輔助料
- 淡奶油200ML
- 糖粉20克（淡奶油用）
- 草莓6個
咖啡味聖誕cupcake的做法步驟
第一步：准備所需食材。
第二步：准備模具，放好油紙托，烤箱預熱165度。
第三步：將蛋清與蛋黃分離，准備分3次加入細砂糖。
第四步：蛋清用電動打蛋器攪打數下，魚眼泡時，加入1/3量細砂糖。
第五步：繼續攪打，蛋清泡沫細膩時，再加入1/3量細砂糖。
第六步：攪打至濕性發泡時，加入剩余細砂糖。
第七步：將蛋清繼續攪打至幹性發泡。
第八步：加入蛋黃。
第九步：繼續攪打至蛋黃與蛋白混合。
第十步：篩入低筋粉和咖啡粉。
第十一步：將蛋白用刮刀攪拌至無幹粉。
第十二步：將黃油加牛奶隔水融化的混合液體，與11混合均勻，即爲蛋糕糊。
第十三步：可利用裱花袋擠入模具。
第十四步：放入烤箱中層，165度，25-30分鍾。
第十五步：烤好的cupcake晾涼。
第十六步：將淡奶油加糖粉打發，裝飾草莓成聖誕老人的模樣即可。
咖啡味聖誕cupcake做法技巧/竅門/補充說明：
黃油和牛奶隔水融化，在開始准備的時候操作就好，做完備用。使用時不會太燙，也不涼。