豆皮卷

美食達人@多芸轉晴

菜式簡介
　　中醫理論認爲，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、钼等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦産後期間食用既能快速恢複身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利??
　　這道菜是小時候媽媽經常做的一道美食，蒸好後的豆皮卷無論煮湯、還是燴著吃都是極美味營養的食物??

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豆腐皮5張

輔助料: 水澱粉適量; 小蔥1棵; 鹽適量; 肉泥500克; 生抽1勺

豆皮卷的做法步驟

第一步：所有食材准備好～

第二步：肉泥加調料攪拌均勻～

第三步：豆皮攤開備用～

第四步：把肉均勻的放在豆皮上～

第五步：從一頭向另一頭卷起，連接處塗上水澱粉～

第六步：放在蒸鍋中大火蒸10分鍾～

第七步：出爐～??

第八步：味道于我其實承載更多的是對兒時美好的回憶～

豆皮卷做法技巧/竅門/補充說明：

多芸碎碎念：塗水澱粉能粘合豆皮，可以讓蒸好的豆皮卷在後來的煮湯、燴製中不會散開。

菜譜標簽：熱菜老人魯菜晚餐工作餐春季食譜

相關食材：豆皮

養生食療：烏發不育月經推遲孕婦

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