珍珠糯米丸子

美食達人@wangyili5633

菜式簡介
　　記得以前，每次去浙江阿姨家她就會做糯米丸子給我們吃，好吃的味道一直會想念。乘著過年休息在家，自己試做一下，完勝！瞬間光盤诶。（更多小吃製作，小吃技術請繼續關注食尚香製作小吃培訓www·syn365·cn）

第一步：糯米洗淨，浸泡。我泡了4小時

第二步：豬肉（我用的是豬後腿肉）洗淨，切碎，剁爛。剁到粘稠的樣子。

第三步：加入少量蔥，與肉糜一起剁均勻

第四步：放入幹燥的容器內

第五步：加入生抽和鹽

第六步：加入融化的豬油，攪拌均勻

第七步：糯米控幹水分

第八步：肉糜內加入150g糯米。

第九步：混合均勻

第十步：取糯米肉糜，揉成圓形，約30g

第十一步：在糯米內滾一圈，使表面粘上糯米

第十二步：放入一次性的蛋糕托子內。如果沒有沒關系，可以直接放在油紙上

第十三步：依次碼放在蒸籠上，中間放一粒胡蘿蔔粒

第十四步：水開後轉中小火，蒸半小時。中間不要開鍋蓋。

第十五步：出爐，輕輕點上蔥末。漂亮有好吃

珍珠糯米丸子做法技巧/竅門/補充說明：

最好用整塊的肉自己剁成肉糜，這樣比較有嚼勁。買現成的肉糜或用絞肉機絞的話肉不上勁，吃起來口感不好。醬油要用生抽，這樣比較鮮，而且顔色不會很深，不影響美觀

菜譜標簽：小吃

相關食材：糯米

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