荷花酥

美食達人@jzhzlljyf123

菜式簡介
　　荷花酥好美，忍不住多拍了幾張照片~

第一步：油皮：中粉100克植物油25克白砂糖15克水50克

第二步：油皮：中粉100克植物油25克白砂糖15克水50克紅曲粉3克

第三步：油酥：低粉120克植物油50克

第四步：揉成一個光滑的面團，油皮和油酥蓋上保鮮膜松弛30分鍾

第五步：油酥分成24份，油皮各分成12份

第六步：紅油皮包住油酥，包成圓形

第七步：油皮包住油酥，包成圓形

第八步：擀成橢圓形

第九步：由上往下卷，在松弛15分鍾，同樣的步驟在擀一次

第十步：白油皮和紅油皮疊在一起，包入豆沙餡，收口朝下

第十一步：包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液，切成米子狀

第十二步：烤箱提前預熱，185度烤35分鍾

第十三步：成品欣賞

第十四步：成品欣賞

第十五步：成品欣賞

荷花酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·製作過程中要蓋上保鮮膜，否則容易幹皮
2·烤箱溫度僅供參考

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