桃花酥
美食達人@杜鵑花美食
菜式簡介
正是桃花盛開的季節，來做一款迷死人的桃花酥吧！用這道點心來招待朋友們，一定會被誇心靈手巧的哦！學會一款中式酥皮點心的做法後，就可以任自己發揮，做各種好吃的中式點心。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅豆沙500克
- 水油皮1份
- 油酥1份
- 輔助料
- 食用紅色素幾滴
桃花酥的做法步驟
第一步：紅豆沙團成小圓球備用。有時候想省事，會購買紅豆沙，如果超市裏袋裝的紅豆沙很軟不好團成型，可以在炒5分鍾，讓豆沙變的更幹更硬一點。第二步：先做一份水油皮，普通面粉100克，低筋面粉65克，水70克，豬油40克，食用紅色素幾滴，揉成面團蓋上保鮮膜放置30分鍾後再使用。（如果不喜歡豬油可以將等量的豬油換成無味色拉油，不過豬油的口感和起酥都要比其他更好）。第三步：再做一份油酥，低筋面粉200克，豬油80克揉成一團油酥。第四步：分別將水油皮和油酥分成大小均勻的小面團。第五步：分別將水油皮和油酥分成大小均勻的小面團。第六步：然後擀成牛舌狀。第七步：在從一端卷起來。第八步：用雙手的掌心將面團壓扁。第九步：再擀成圓面片，然後包住一份紅豆沙。第十步：最後再將包住紅豆沙的餅擀成面餅狀。用一把鋒利的小刀切成5瓣。第十一步：用大拇指和食指將每一個花瓣都捏成尖尖的花朵狀。放入烤箱150度烤20分鍾。剛出爐的桃花酥要放冷了以後再從盤子裏輕輕的拿出來，因爲剛出爐的時候還比較軟，這個時候一不小心桃花酥的花瓣就會掉哦！因爲每個品牌的烤箱溫度都存在一定的差異，烤箱溫度和時間僅供參考。
