核桃桂圓軟歐包

美食達人@飄雪廚房

菜式簡介
　　歐包是我第一次嘗試做，有點外脆裏軟的口感，比一般的面包要有嚼勁，反正我還是比較喜歡這種嚼勁、無油的健康面包，香脆的核桃仁、香甜的桂圓肉，口感很豐富哦。

第一步：核桃仁切小塊炒熟、桂圓肉用一點點低筋面粉拌勻、紅糖用開水化開放涼

第二步：面包桶內放入紅糖水、兩種面粉、鹽、酵母

第三步：和面25分鍾

第四步：取140克面團滾圓，剩下的再放入核桃仁、桂圓和面5分鍾，兩種面團進行發酵。

第五步：發好的面團排氣後各分成兩份，醒15分鍾

第六步：把果仁面團擀成橢圓形

第七步：卷起

第八步：把另一種面團擀成長方形

第九步：中間放入卷好的果仁面團

第十步：全部包起，接口一定要捏緊，接口朝下，稍微滾一下，再次發酵

第十一步：發好的面包胚篩上低筋面粉，表面劃幾個口子

第十二步：烤箱預熱，上下火190度烤20分鍾左右。如果上色嚴重時蓋上錫紙

核桃桂圓軟歐包做法技巧/竅門/補充說明：

液體量根據自己家面粉吸水性，烤箱時間、溫度根據自家烤箱設定。接口一定要捏緊。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：桃核桃桂圓

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