花式湯圓

美食達人@Rare食記

菜式簡介
　　花式湯圓，一款華麗麗的美味點心！
　　整個過程就像小朋友玩橡皮泥的趕腳，不同的是要自己調顔色，自己和面團，軟了硬了自己掌握！
　　發揮想象，創作你想要的造型，成品落成，非常享受的過程！還有的吃哈！
　　家裏人不那麼耐糯米食物，作爲點心，一人2~3個足夠，量少用料理機打蔬菜汁比較麻煩的！我選擇了果粉，開水泡開，加糯米粉也岀來漂亮的顔色！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糯米粉200克; 糖粉適量; 鹽適量

輔助料: 蓮蓉餡50克; 果粉適量

花式湯圓的做法步驟

第一步：准備好材料

第二步：糯米粉裏加適量鹽，拌勻

第三步：開水加適量糖粉溶解

第四步：四個小碟裏分別放入一小勺不同色果粉，藍色和黃色在一起成綠色！分別倒入適量開水溶解

第五步：分別加入適量糯米粉揉成不同色的面團

第六步：剩下的糯米粉慢慢加入糖開水揉成白色面團，據自己喜歡的大小分小團，餡也分成若幹小團搓圓備用

第七步：取一團糯米面團包入餡料

第八步：借助牙簽等小工具，發揮想象，搭配顔色面團自由造型

第九步：水燒開後，下鍋，煮到全部浮在表面，熟透後

第十步：撈出裝盤就可

花式湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1·色素可以換成各種蔬菜汁，更健康。
2·花色可以自由發揮，按的印子要深一些，煮出來才明顯。
3·糯米粉裏加一點點的鹽，以及燙面都是讓面團的柔韌性更好
4·餡料隨意，要好包，可以冷藏一下硬一點好造型
5·煮湯圓的時候，先等水煮開了，然後調中火下湯圓，煮開，煮到全部浮起來就好了

菜譜標簽：冬季食譜下午茶小吃元宵節

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