自製早餐湯圓

第一步：糯米粉（超市有賣）倒入碗中，慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握面團的軟硬度。

第二步：面團的軟硬度要比包餃子的面爲硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面團反複揉搓幾次以不再沾手爲好。

第三步：花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便于操作。

第四步：黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。

第五步：揪一塊和好的糯米面團，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。

第六步：將成形的湯圓擺放在盤中稍饧一、兩分鍾。

第七步：砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鍾左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鍾充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。