潤肺止咳--自製秋梨膏
菜式簡介
秋冬季節氣溫變化大，氣候幹燥很容易嗓子疼，緊接著就是感冒和劇烈的咳嗽，甚至有時會從睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季節，不妨自己動手做些秋梨膏。不僅可以用純天然的食材解除病痛，而且製作的過程也非常的簡單。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雪花梨1000克
- 輔助料
- 去核幹紅棗80克
- 老姜20克
- 川貝10克
- 調味料
- 冰糖100克
- 蜂蜜100毫升
潤肺止咳--自製秋梨膏的做法步驟
第一步：雪花梨水洗淨，切小塊；老姜洗淨切絲，幹紅棗洗淨備用。
第二步：將梨塊與姜絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。
第三步：一同倒入鍋中加冰糖，大火燒開後轉小火慢煮30分鍾。
第四步：用濾網過濾擠壓，濾掉果渣，取其汁水。
第五步：將濾出的汁水倒回鍋中，加入研磨的川貝粉攪勻。
第六步：用小火繼續熬煮約60分鍾。
第七步：梨漿濃稠後即可關火。
第八步：晾涼後，倒入蜂蜜混合均勻，裝入密封容器中保存隨取隨喝。
潤肺止咳--自製秋梨膏做法技巧/竅門/補充說明：
1、製作秋梨膏時可根據各需加入羅漢果生地、葛根等中藥材一起煮製，分別有不同的保健效果。
2、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。
3、材料的比例可以適當調整，姜不要隨意多放，否則味道會受影響。如果不反感姜的味道，煮時多放些姜，冬天食用時會有很好的暖身效果。
4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。
5、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。
6、飲用時，可取1—2勺秋梨膏，用溫開水沖調開即可。
7、秋梨即是秋季所産的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同製成的秋梨膏，更是對上火煩躁、久咳不止等燥熱病症有很好的療效。
相關食材：梨
養生食療：潤肺止咳