三色蛋餅卷

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　早餐想吃營養又健康些，時間又怕來不及？其實只要晚上睡覺前提前把第二天早上要做的早點的准備功夫做好，早上起來只需開火上鍋煎熟即可，統籌計劃好了，做事必然事半功倍。

第一步：准備材料。

第二步：蛋液攪勻，加入適量水、面粉、食鹽，攪勻至無顆粒狀。

第三步：菠菜洗淨切碎加水放攪拌機內打碎，紫薯同樣處理，倒出來的時候順便過濾一下。

第四步：分別在菠菜汁和紫薯汁裏加入面粉，少許食鹽，攪勻成粉漿。

第五步：融化後的黃油分別倒入三色粉漿裏攪勻。

第六步：加了黃油的三色粉漿。

第七步：平底鍋燒熱，舀出蛋漿平鋪在鍋內。

第八步：煎至兩面微黃即可。

第九步：菠菜粉漿也同樣煎熟。

第十步：紫薯粉漿。只要面餅中間鼓起，就可以翻另一面煎了。

第十一步：煎好的三色蛋餅，卷成自己喜歡的厚度，切塊沾上番茄醬即可。

三色蛋餅卷做法技巧/竅門/補充說明：

紫薯的份量不需要太多，因爲紫薯是粗糧，和面粉調成粉漿時還是要加入一些水，稠度和蛋粉液差不多即可。

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