返回

紅棗糯米卷

美食達人@huangnan1128
紅棗糯米卷封面圖

菜式簡介
  糯米卷是一種港式點心,也是主食。最初是在大超市的面食區見到的,嘗過之後就無條件的愛上它了。後來去HK的時候,還特地去找這種糯米卷,口味和內地的一樣,外皮是饅頭,裏面卷糯米和花生,甜味,形狀像壽司。
  最近老在家裏搗鼓做面點,突然想起了糯米卷,就試著在家做了一下。主要配料沒有變,就是把花生用紅棗、枸杞、腰果替代了。味道一樣的好哦!而且還很有營養,枸杞是養肝的,而春天正是保肝養的最好時季節。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉300克
糯米150克
紅棗10粒
輔助料
發酵粉3克
泡打粉1克
豬油適量
枸杞適量
腰果適量
調味料
白糖適量

紅棗糯米卷的做法步驟

  • 第一步:面粉、發酵粉、泡打粉、豬油及白糖剩在一個碗裏,攪拌均勻,用溫水和面。
  • 第二步:揉成三光面團,蓋上濕布放在溫暖的地方醒發。
  • 第三步:一兩個小時後,醒發至原來的兩到三陪大。
  • 第四步:將醒發好的面團拿出來繼續揉,這時會縮成醒發前的大小,揉光後,切成兩個面團。
  • 第五步:在醒發面團的時候,可以准備其他材料。將紅棗,枸杞洗淨,去紅棗核,切碎。
  • 第六步:蒸糯米(提前泡好)。我是用微波爐蒸的,用電飯煲底部會有鍋巴。將蒸好的糯米加點白糖,再加入切好的紅棗和枸杞,拌均。
  • 第七步:擀成長方形薄餅。
  • 第八步:將拌好糯米鋪在面餅上,糯米大概3CM高吧。(這個大家可以自己掌握)
  • 第九步:卷好後,對切。待蒸鍋上汽後放入鍋裏。
  • 第十步:蒸15分鍾,關爐後等五分鍾後再揭鍋蓋。切塊,裝盤。
  • 第十一步:有點忘說了,就是腰果。腰果是在將糯米鋪在面皮上時,再撒上去,如果塊很大,可以捏碎點。
    蒸的時候,滿屋裏都飄著紅棗的味道,那個香啊。嘻~嘻~
  • 菜譜標簽:小吃
    相關食材:紅棗糯米

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM