東菱新品DL-K30A烤箱體驗之雲朵彩繪蛋糕卷

美食達人@鼹鼠的暖窩窩

菜式簡介
　　我喜歡藍天白雲，覺得雲朵就像棉花糖似的柔軟，真想咬上一口啊！今天我們就來做吃起來柔軟，又能滿足感觀的雲朵彩繪蛋糕卷！還是使用到東菱DL-K30A烤箱，28升黃金容量，25項智能菜單，一度溫差調控，方便快捷！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉52克; 牛奶52克; 白砂糖50克

輔助料: 玉米油40克; 雞蛋4個

東菱新品DL-K30A烤箱體驗之雲朵彩繪蛋糕卷的做法步驟

第一步：將蛋白和蛋黃分開，裝蛋白的容量要保證無水無油，也不要有蛋黃殘留圖，牛奶和玉米油混合均勻（看不到油星)；

第二步：加入過篩了的低筋面粉混合均勻（看不到粉就可以啦），再加入4個蛋黃攪拌均勻；

第三步：?白糖分3次加入到蛋白中，打到顯性發泡狀態（大彎鈎），取1勺蛋黃糊、2勺蛋白混合均勻，裝入裱花袋中，在烤盤中畫出雲朵狀面糊，入烤箱烤製1分鍾取出；

第四步：剩下的蛋白中加入藍色色素再次攪拌均勻，分3次加入蛋黃糊中用切拌和翻拌的手法混合均勻，倒入烤盤中用刮刀抹平表面，拿起烤盤在臺面上磕幾下，震出大氣泡，烤箱上下火170度20分鍾，出爐後震盤放至微溫脫模；

第五步：想吃清淡點的，所以蛋糕卷的夾餡用了自製的百香果雪梨果醬，酸酸甜甜太美味，好吃顔值又高的雲朵彩繪蛋糕卷有沒有吸引到你呢！

東菱新品DL-K30A烤箱體驗之雲朵彩繪蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、??烤盤在做蛋糕卷前請用少許玉米油擦盤，要擦幹淨；?
2、如果蛋糕卷卷製時開裂，請考慮蛋白是否打過，蛋糕卷的蛋白打發狀態是提起打蛋頭蛋白成大彎鈎、大彎鈎、大彎鈎，重要的事說3遍；
3、?每家的烤箱溫度不同,請根據自家烤箱的情況來調整，建議配備兩個烤箱溫度計，我們一定要摸清楚自己烤箱的脾氣才能烤出成功的蛋糕哦！

菜譜標簽：烘焙

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