培根芝士堡

美食達人@quenny

菜式簡介
　　提前做好幾個漢堡坯子，早上起來稍微花上一點兒准備一下，就能吃到葷素搭配營養均衡的早餐啦~~
　　材料：
　　主面團：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，細砂糖25g，鹽2g，酵母3g，黃油25g
　　表面裝飾：蛋液適量，白芝麻適量
　　夾餡：雞蛋2個，芝士片2片，培根2片，生菜葉2片，西紅柿2片，沙拉醬適量

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉265克; 奶粉10克; 水130克; 蛋液25克; 細砂糖25克; 鹽2克; 酵母3克; 黃油25克

輔助料: 蛋液適量; 白芝麻適量; 雞蛋2個; 芝士片2片; 培根2片; 生菜葉2片; 西紅柿2片; 沙拉醬適量

培根芝士堡的做法步驟

第一步：將除黃油外的所有主面團材料倒入面包桶中，然後將桶放入面包機中固定好，啓動“生面團”程序，包含揉面+發酵兩階段，默認時長1：40

第二步：程序開始15分鍾後，加入室溫下軟化的黃油

第三步：揉面完畢，程序自動進入發酵階段

第四步：待程序結束，發酵完畢

第五步：取出發酵好的面團揉勻排氣

第六步：分割成8份

第七步：分別滾圓後松弛15分鍾

第八步：取一個松弛好的面團壓扁

第九步：然後再次滾圓

第十步：將面團擺放入烤盤，並放到溫暖濕潤處進行最後發酵

第十一步：發至約2倍大小

第十二步：在表面刷一層蛋液

第十三步：撒適量白芝麻

第十四步：送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鍾

第十五步：出爐晾涼後密封保存

第十六步：打算做漢堡時，取兩個坯子，從中間切成上下兩片，備用

第十七步：雞蛋煎熟

第十八步：培根也煎好

第十九步：將煎好的雞蛋放到漢堡坯子上

第二十步：然後依次放上芝士片和培根

第二十一步：再放適量生菜葉，並在上面擠適量沙拉醬

第二十二步：最後放上一片西紅柿片，夾好就行了

培根芝士堡做法技巧/竅門/補充說明：

1· 製作漢堡坯子時，分割滾圓後直接進行二次發酵也可以，但是我覺得松弛過後重新滾圓再去二次發酵，這樣做出來的組織相對好一些；
2· 夾餡內容其實可以隨意搭配，根據自己的口味喜好就行；

菜譜標簽：午餐家常菜兒童主食西餐快餐

相關食材：培根芝士

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