雙皮奶（猕猴桃）

美食達人@大圈兒兒兒

菜式簡介
　　第一次做，有點小失敗，第二次做成功。其實個人覺得不需要奶皮那個步驟，味道也不賴，簡單又快。大家可以嘗試一下。我今天試做了兩種做法。都很OK~

第一步：蛋清分離，牛奶倒入碗中。

第二步：蛋清內放少許的白砂糖（根據個人的口味來調）

第三步：把牛奶放入鍋中，用中火蒸10分鍾即可。拿出鍋放涼後，即可産生一層薄薄的奶皮。如下圖。

第四步：把牛奶倒入另外一個碗內。不要完全倒沒，留點牛奶在裏面。以免奶皮粘連碗上。

第五步：把蛋清倒入牛奶內。

第六步：蛋清和牛奶攪拌均勻即可。上面有浮現的蛋液泡泡要用漏網撇出去。這樣蒸出來很美觀。

第七步：然後倒入奶皮的碗內，這個步驟要慢慢倒入進去，這樣奶皮就會浮現在上層。（最好用帶嘴的那種壺）

第八步：最後放進鍋裏蒸15分鍾，再悶10分鍾，新鮮出爐啦！再放上猕猴桃。

第九步：哇咔咔，成品。

第十步：再來一張。

雙皮奶（猕猴桃）做法技巧/竅門/補充說明：

可以根據個人的口味來放水果，比如，芒果，檸檬汁，姜汁等等。
蒸的時間其實可以根據自己的器皿來決定。

相關食材：猕猴桃桃

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