豬肉蘿蔔包子

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　把早餐自磨豆漿留下的豆渣加入到全麥粉中和面做包子皮，豬肉和白蘿蔔做餡，雖是簡單營養卻很全面，味道也很好

第一步：准備材料

第二步：面粉、酵母和豆渣一起，用牛奶和面，和成光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵

第三步：白蘿蔔切成小丁，加少許鹽顔10分鍾，倒去多余的水

第四步：豬肉剁成末肉，蔥姜切末，肉皮凍切小丁

第五步：肉末、白蘿蔔丁、蔥姜末，肉皮凍放在一起，加入料酒、生抽，蚝油，香油、鹽，攪拌均勻成餡

第六步：面團發酵至2倍大時，取出放在案板上，用力揉出裏面的空氣

第七步：搓成長條狀

第八步：切成小劑子

第九步：取一塊小面團擀成中間厚周圍薄的圓面片

第十步：放入適量餡

第十一步：包成包子

第十二步：將做好的包子生坯擺到屜上，二次饧發20分鍾左右。

第十三步：冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15分鍾，關火後再虛蒸5分鍾後再打開鍋蓋。

第十四步：蒸好的包子，看上去不是白白淨淨的，可是營養很好呢

相關食材：豬肉蘿蔔

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