白蘿蔔豬肉餡餅
菜式簡介
非常高興得到了新苑陽光農業有限公司的有機蔬菜試用，非常感謝！這次吃這個蔬菜的感覺真的很不一樣，因爲曾經去新苑陽光安全蔬菜基地參觀過，見識了基地的科學化管理設施，一邊吃一邊能浮現出參觀那天看到的仙靈的大棚蔬菜。
蔬菜禮盒裏面有好大一根白蘿蔔，一看到它我就想到吃餡餅了，最近因爲懶得長毛，很久沒吃我最愛吃的餡餅了都，看到這麼仙靈的大白蘿蔔終于抽了懶筋動手啦哈哈！多吃白蘿蔔的好處我就不贅述了，今天還奉上一個我去除蘿蔔臭氣的一個小竅門，那就是擦絲之後，蓋上保鮮膜用微波爐打七分鍾，然後晾涼攥幹再跟拌好的肉餡兒一起拌，這樣蘿蔔裏的臭氣就會揮發出去了，不信的話可以試試看哈！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋粉400克
- 新侬白蘿蔔1100克
- 輔助料
- 豬肉400克
- 蔥姜30克
- 香油20克
- 生抽25克
- 鹽5克
- 清水250克
- 自製味精5克
- 玉米油適量
白蘿蔔豬肉餡餅的做法步驟
第一步：帶著小瓢蟲標志的新侬蔬菜禮盒到家啦！
第二步：打開看一看滿滿一箱子呀！這次還有新品生態帶魚！
第三步：這是今天要吃的主角大白蘿蔔，倍兒脆！
第四步：准備好食材：新侬白蘿蔔、豬肉、低筋面粉、蔥姜、自製味精、生抽、香油、鹽。
第五步：首先用廚師機內膽稱好400克低筋粉，加入250克清水。
第六步：然後用廚師機和面3分鍾
第七步：將面團整理一下蓋上濕布醒1小時（醒的時間看室溫，室溫高就短些，室溫低就要延長些。）
第八步：蔥姜切末、豬肉切塊、白蘿蔔一劈四瓣兒備用。
第九步：白蘿蔔用切菜機器切成絲（沒機器的就用擦絲器擦成絲。）
第十步：白蘿蔔絲放在微波爐容器內用微波爐高火打7分鍾，然後取出晾涼。
第十一步：豬肉塊用料理機攪成肉餡兒
第十二步：將打好的肉餡兒和切好的蔥姜放在盆子裏加入20克香油
第十三步：再加入5克自製味精
第十四步：最後加入25克生抽攪勻上勁
第十五步：最後把晾涼的蘿蔔絲攥幹放入盆中。
第十六步：等餡餅皮擀好了再往餡兒裏加鹽拌均勻即可。
第十七步：醒好的面倒在撒了薄面的案板上，不用揉直接搓條，切劑子。
第十八步：擀成面皮
第十九步：包入拌好的蘿蔔餡兒包成包子狀。（400克面粉我包了17個。）
第二十步：包好的包子褶子沖下放入預熱好的抹了油的電餅铛裏按扁，蓋上蓋子選小火餡餅檔，待停機即可取出餡餅，就著大蒜和醋開吃喽！
烙好的餡餅集中放在一個盆子裏蓋上濕布可以令餅皮更軟乎。
一定等皮擀好了餡裏再加鹽攪拌，不然出湯不容易包了就。